Préchauffer le four à 190°C.
Eplucher les panais. Les laver et les éponger puis les détailler en grosses frites (1cm x 6cm)
Placer les frites dans un grand récipient.
Mélanger 2 cuillères à soupe de miel (éventuellement le chauffer un peu pour plus de facilité), 4 cuillère à soupe d’huile, 1 pincée de poivre et 1 pincée de cumin. Verser ce mélange sur les frites et bien mélanger.
Déposer les frites sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Bien les répartir pour ne pas qu'elles se chevauchent
Cuire 20 min à 190°C en remuant 2 ou 3 fois.
Pour les carottes, procéder de même avec une cuisson de 30 minutes.
Saler avant de servir chaud avec une viande grillée par exemple.
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