Pâtisson de l’île Maurice :
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâtisson par personne
200 g de veau haché et 200 g de porcs haché
1 oignon et 1 gousse d’ail émincés,
60 g de chapelure, sel, poivre rose,
50 g de beurre et 60 g de Brie
Préparation :
1. Enlever la calotte; évider l'intérieur à l'aide d'une cuillère;
2. Dans une poêle, faire mousser le beurre et l'huile; ajouter l'oignon; laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent;
3. Ajouter la viande et les épices; continuer la cuisson 3 min.; incorporer la chapelure;
4. Farcir les pâtissons; remettre le couvercle sur chaque pâtisson; déposer dans un contenant allant au four; verser de l'eau à 2,5 cm de hauteur; couvrir et enfourner à température moyenne - (180 °C) ou (350 °F) pendant 20 min.;
5. Retirer les pâtissons du four; enlever le couvercle; répartir le brie sur les pâtissons à découvert;
6. Augmenter la chaleur du four et remettre les pâtissons quelques minutes au four le temps que le brie soit fondant;
7. Servir chaud en déposant le couvercle des pâtissons en garniture