Eplucher et couper en dés 2 kg de potiron.
Cuire à l’eau pendant 15 minutes.
Ensuite laisser s’égoutter les morceaux dans une passoire (une nuit dans le frigo, c’est l’idéal).
Mixer le potiron avec 2 œufs entiers, 1 noix de beurre, 20 cl de crème fraiche et une pincée de noix de muscade.
Mettre le tout dans un plat, parsemer de fromage râpé et enfourner 20 à 30 minutes thermostat 7.
Servir chaud en accompagnement d’un poulet rôti par exemple.