Soupe bressane
Eplucher et rincer à l’eau claire 100g de carotte, 100g de poireau , 100 g de pomme de terre et 20 g d’oignons par personne.
Mettre 100g de dés de lardons par personne dans un grand faitout. Faire rissoler avec l’oignon .
Ajouter les légumes : poireau, carotte et pomme de terre coupés en dés réguliers de 0,5 cm de coté (c’est long mais tellement bon ensuite). Couvrir d’eau et laisser cuire à frémissement 45 minutes environ.
Ajouter 1 portion de fromage fondu par personne, mélanger le tout et servir chaud sans mixer.
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